Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen

Artikels met de tag "blender"

Chocoshake 

# # # # # # # # # # # # # # # #

Simpele smoothies, daar hou ik van. Bananen zijn altijd een goede basis, maar kunnen ook schitteren als hoofdrolspeler. Een paar simpele smaakmakers zorgen ervoor dat de doodgewone banaan verrassend uit de hoek komt. Carobpoeder is een cafeïnevrij cacao-alternatief, gemaakt van de peulen van de johannesbroodboom. Samen met vanille geeft het deze shake een lekker gezonde chocoladesmaak.

Chocoshake

Ingrediënten

  • 5 grote bananen
  • 1 eetlepel carobpoeder
  • 1/4 theelepel vanillepoeder
  • 200 ml water

Smoothies maken is zo simpel dat je er eigenlijk geen uitleg bij nodig hebt: alle ingrediënten in de blender en mixen maar! Ik kan je wel enkele tips meegeven: begin altijd met net genoeg water zodat de ingrediënten goed beginnen blenden. Daarna kan je naar keuze meer of minder vocht toevoegen.
Heb je een krachtige blender, dan kan je het water helemaal weglaten voor een pudding. Als je die even in de koelkast zet, dan zal het mengsel nog wat opstijven. Voor het warme-chocolademelk-effect voeg je een grotere hoeveelheid warm water toe. Let op, want dit kan de smaken ook wat verdunnen.

Ik heb altijd vanillepoeder in huis. Het is even puur als de vanillestokjes, maar handiger in gebruik. In tegenstelling tot het extract, dat alcohol bevat, is vanillepoeder puur en natuurlijk. Een halve theelepel vanillepoeder komt overeen met een volledig vanillestokje. Voor dit recept kan je dus ook het merg van een half vanillestokje gebruiken.

Kruidige nazomersoep 

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

De herfst is het topseizoen voor diversiteit in groenten en oktober spant hierbij de kroon. Moeilijk te geloven? De groentekalender van Velt vertelt je wat momenteel beschikbaar is. We kunnen nog even genieten van de laatste tomaten en daar maak ik graag gebruik van! Als ze al iets minder smaakvol zijn dan middenin de zomer, zorgen enkele zongedroogde exemplaren voor de nodige diepte in deze soep.

Kruidige nazomersoep

Je kent vast wel de klassieke gazpacho, maar daar blijft het niet bij. In de raw food keuken kan je eindeloos variëren met smaken en texturen voor de soep. Deze keer maakte ik een kruidige variant, waarin tomaten de hoofdrol spelen. Met de frisse anijssmaak van de venkel en wat verse tuinkruiden blijft de zomer zo nog even nazinderen.

Ingrediënten

  • 3 tomaten
  • 1 courgette
  • 1/2 venkelknol
  • 2 zongedroogde tomaten
  • 1 theelepel selderijpoeder
  • 1/8 theelepel kaneel
  • 2 takjes verse verse rozemarijn
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • citroensap

Om te beginnen week je de zongedroogde tomaten voor in wat warm water. Ondertussen kan je de groenten wassen, de kroontjes uit de tomaten halen, de uiteindes van de courgette snijden, eventuele mindere plekken uit de venkel verwijderen, … en alle groenten in stukken snijden. Loop meteen ook even de tuin in voor de kruiden, pers een halve citroen en haal je specerijen uit de voorraadkast. Klaar? Dan haal je de blender boven.

In de beker leg je onderaan de tomaten, met daarbovenop de in stukken gesneden courgette, venkel en de zongedroogde tomaten. Mix de soep samen met het selderijpoeder en de kaneel tot je de gewenste consistentie krijgt. Doe er daarna de verse kruiden bij en pulseer die er kort doorheen. Voeg naar smaak wat citroensap toe. Garneer met venkelloof en dien meteen op.

Heb je geen verse tuinkruiden voorhanden, dan kan je ook gedroogde gebruiken. Let wel op: gedroogde kruiden hebben een meer geconcentreerde smaak, dus kan je er minder van toevoegen.

Aardbeienijslolly 

# # # # # # # # # # # # # # #

Een waterijsje op een zomerse dag kan heerlijk verfrissend zijn. Helaas worden meestal suiker en kleurstoffen toegevoegd aan de waterijsjes die je in de winkel koopt. Ook al hebben ze fruit als basis, van de vruchten zelf blijft amper nog wat over. Maar wist je dat je in een handomdraai zelf lekkere én gezonde ijsjes kan maken? 100% natuurlijk en fruitig!

Aardbeienijslollie

Ingrediënten

voor ongeveer 6 ijsjes, afhankelijk van de grootte van de vormpjes

  • 2 goed rijpe bananen
  • 250 gram verse aardbeien
  • wat water (indien nodig)

Pel de bananen, was de aardbeien en ontdoe ze van hun kroontjes. Snij het fruit in stukjes en mix het samen in de blender tot een gladde smoothie. Gebruik hierbij geen water, tenzij absoluut nodig. Hoe meer water je gebruikt, hoe meer ijskristallen zich zullen vormen.
Giet de fruitmix in ijslollyvormpjes en laat een nacht opstijven in de diepvries … klaar!

Voor dit recept heb je ijslollyvormpjes nodig. Je kan die vaak goedkoop op de kop tikken in winkels als Blokker, Hema of Ikea. Je kan ook mini-ijsjes maken met gewone ijsblokvormpjes. Laat het ijsje dan eerst wat opstijven in de diepvriezer, zodat het stokje meteen rechtop blijft staan wanneer je het erin stopt.

Peer-banaansmoothie met dadels 

# # # # # # # # # # # # #

Winter is voornamelijk citrustijd wat fruit betreft, maar voor een stevigere smoothie hoef je daarom niet op je honger te blijven zitten. Bananen zijn het jaar rond verkrijgbaar en vormen samen met peren een lekkere combinatie. Doe er nog enkele dadels bij en je krijgt een heerlijk zoete smoothie, die je genoeg energie geeft om ook die laatste donkere dagen door te komen.

Banaan-peersmoothie met dadels

Ingrediënten:

  • 2 peren
  • 3 bananen
  • 3 dadels
  • een half kopje water

Pel de bananen, schil de peren en ontdoe ze van hun klokhuis. Doe ze samen met een weinig water en de ontpitte dadels in de blender. Zijn je dadels erg droog, laat ze dan vooraf een uurtje weken om het je blender makkelijker te maken.
Goed mixen en naar wens extra water toevoegen.

Op een koude winterdag kan je eventueel ook een snuifje kaneel toevoegen. Kaneel is een verwarmende specerij, die perfect past bij deze combinatie.

Hoe kies je een blender? 

# # # # #

De blender raakt steeds meer ingeburgerd en winkelrekken staan dan ook vol met allerlei modellen. Ze proberen vooral te verleiden met funky kleurtjes en hip design, maar verliezen soms het functionele aspect uit het oog. En dan belandt die gloednieuwe blender al snel achteraan de kast.
Nu weten mijn vrienden me altijd wel te vinden als ze advies of receptjes nodig hebben. En zo kreeg ik onlangs een telefoontje: “We willen een blender kopen en staan momenteel in de winkel. Waar moeten we op letten?”

Een blender is volgens mij een absolute must in de raw food keuken, maar met prijzen die variëren van 25 tot 900 euro en tal van opties is het niet altijd makkelijk kiezen. Daarom geef ik je hier enkele aankooptips mee.

  • Kracht is alles
    Het wattage van je blender is zéér belangrijk. Kies voor een zo krachtig mogelijk model binnen je budget en ga als het even kan niet beneden de 500 watt. Zeker als je smoothies zonder brokjes wil is dit van belang. Ook als je ijs of bevroren vruchten gebruikt komt een sterke motor goed van pas.
  • Materiaal
    Je hebt de keuze uit plastic of glazen bekers, met elk hun voor- en nadelen. Glas is zwaarder en natuurlijk ook breekbaar, maar wel goed schoon te maken en beter bestand tegen krassen. Plastic is lekker licht en kan tegen een stootje, maar krast snel en blijft er dus niet lang als nieuw uitzien.
    Roestvrij stalen messen zijn sterker en duurzamer dan messen uit aluminium.
  • Bekerinhoud
    De bekerinhoud varieert van 0,5 tot 2 liter. Ga voor een minimuminhoud van anderhalve liter, want een overvolle beker mixt niet goed. Let er ook op dat de basis van de beker voldoende breed is om de ingrediënten tot bij de messen te laten komen.
  • Bediening
    Bij de meeste blenders heb je manuele controle over de snelheid met een draaiknop. Hoe meer controle, hoe handiger. Maar hou je van een simpele druk op de knop, dan zijn er ook blenders met vooraf ingestelde programma’s.
  • Afmetingen
    De betere blenders hebben een groot motorblok, wat behoorlijk wat plaats inneemt. Meet dus vooraf de plaats die je voorziet in de keuken. Vooral de ruimte in de hoogte is hierbij belangrijk.
  • Handigheidjes
    Wil je je blender tot in de kleinste hoekjes goed kunnen schoonmaken, dan zijn afneembare messen een makkelijke optie. Een opening in het deksel is ook handig om ingrediënten toe te voegen tijdens het blenden. Met een bijhorende stamper kan je de ingrediënten naar beneden duwen om te helpen blenden.

Wil je je blender veel gebruiken, probeer er dan niet teveel op te besparen. Liever een goede blender waar je dagelijks plezier van hebt, dan een goedkoop model dat in de doos blijft. Als het in je budget past is een (semi)professionele Vitamix of Blendtec een investering die jarenlang meegaat.

Appel-banaan groene smoothie 

# # # # # # # # # # # # # # #

De eenvoud van deze groene smoothie maakt dit een van mijn favorieten. Bananen en appels zijn bovendien makkelijk verkrijgbaar en helemaal niet duur. Deze smoothie staat dan ook het hele jaar door bijna wekelijks op het menu.

Ingrediënten

voor ruim 1 liter

  • 5 bananen
  • 2 appels
  • 2 handvol kropsla
  • 1/2 kop water

Pel de bananen en breek ze in stukken. Ontdoe de appels van hun klokhuis en snij ook deze in stukken. Mix het fruit samen met wat water in de blender (of maak fijn met een staafmixer). Doe de kropsla erbij en blend tot je een gladde smoothie krijgt. Smakelijk!

Naargelang je smaak kan je meer of minder water toevoegen. Drink je je smoothie liefst romig, dan probeer je zo weinig mogelijk water te gebruiken. Neem meer water voor een dunnere smoothie en om je blender een handje te helpen.
De soort bladgroente kan je variëren afhankelijk van de beschikbaarheid. Ook romeinse sla of spinazie past hier prima bij. Zin in wat meer pit? Probeer dan eens een beetje peterselie toe te voegen.

Wat is een groene smoothie? 

# # # # # # # # # # #

Smoothies vallen bij iedereen in de smaak, want ze zijn lekker zoet en bovendien eenvoudig te maken. Enkele vruchten uitzoeken, even blenden en klaar. Fruitsmoothies zijn heel gezond, maar met een groene smoothie kan je makkelijk nog wat extra vitamines en mineralen opdrinken. Groene smoothies maak je door fruit samen met verse bladgroenten te mixen in de blender.

Haalt daar iemand zijn neus op? Het is helemaal niet zo vies als je misschien wel denkt. In tegendeel! De zoete smaak van het fruit zorgt ervoor dat je er – naast de groene kleur – nauwelijks iets van merkt. Daarom zijn groene smoothies ideaal om meer bladgroenten te eten.

Basisrecept voor groene smoothie

Voor het beste resultaat gebruik je een krachtige blender. Dan kan je alle ingrediënten tegelijkertijd mixen. Heb je een niet zo krachtige blender, volg dan deze stappen voor een optimaal resultaat.

  • Giet een kopje water in je blender.
  • Doe de bladgroente van je keuze erbij en mix.
  • Voeg een of twee soorten fruit toe en mix opnieuw tot je een gladde drank krijgt. Tip: met banaan en/of mango krijg je een lekker romige smoothie.

Om te beginnen neem je best een niet al te bittere bladgroente, zoals spinazie of sla. Begin met een klein handvol bladgroen. Naarmate je er meer van drinkt, zal je er ook steeds meer naar verlangen en dan kan je de hoeveelheid ‘groen’ geleidelijk aan opvoeren. Voor je het weet eet je zonder veel moeite hele krop sla of een halve kilo spinazie. Je kan dan ook experimenteren met meer bittere soorten zoals boerenkool of wilde bladgroenten.

Rode mangosmoothie 

# # # # # # # # # # #

Tijdens winterse dagen is het heerlijk wegdromen met deze mangosmoothie. De kleur doet denken aan de zonsondergang op een warme stranddag. Zo waan je jezelf meteen op een tropisch eiland.

rode mangosmoothie

Ingrediënten:

  • 4 bloedsinaasappels
  • 1 sappige mango

Pers de bloedsinaasappels en doe het sap in een blender. Samen met het vruchtvlees van de mango blend je dit tot een smeuïge vuurrode smoothie.
Je kan de consistentie van deze smoothie makkelijk aanpassen. Voeg meer sinaasappelsap toe als je een dunnere drank wil en meer mango voor een stevigere smoothie.

Gewone sinaasappels zijn een goed alternatief, maar de bloedsinaasappels geven een mooie kleur. Zorg ervoor dat je een goed rijpe mango gebruikt, zodat de smoothie lekker zoet smaakt.

Romeinse nectar 

# # # # # # # # # # # # #

Ik begin de dag meestal met een groene smoothie. Zo heb ik meteen een portie bladgroen binnen, terwijl ik het niet eens proef. Nu de sappige nectarines in de winkel liggen is deze smoothie een absolute must.

romeinse nectar

Ingrediënten

voor ruim 1 liter

  • 5 nectarines
  • 3 handvol Romeinse sla
  • 1/2 kop water
  • 3 bananen

Ontpit de nectarines en doe ze in stukken in de blender, samen met de gepelde bananen. Voeg een half kopje water toe en mix het fruit snel even door. Doe nu ook de sla in de blender en mix verder tot je een gladde smoothie hebt.

Afhankelijk van hoe sappig je nectarines zijn kan je meer of minder water gebruiken. En hou je van een goeie portie groen, dan is er niets dat je tegenhoud om meer sla in je smoothie te doen.
Is de smoothie niet zoet genoeg voor jou? Mix dan enkele dadels mee.

De blender, onontbeerlijk in de raw food keuken 

# # # # # # # #

Als je mij vraagt welk keukenapparaat ik niet kan missen, dan is dat zonder twijfel mijn blender. Ik gebruik de blender minstens één keer per dag en daarmee is het meteen ook het meest gebruikte apparaat in mijn keuken.

Wat is dat, een blender?

Een blender wordt ook wel eens een bekermixer genoemd. Het is een populair keukenapparaat in de VS. Bij ons is de blender minder bekend, maar je kan hem ondertussen ook al in veel keukens terugvinden. Het is een maatbeker met messen op een motorblok, dat de messen op hoge snelheid doet draaien. Hiermee kan je fruit en groenten pureren tot smoothies, shakes, sausjes of soepen. Een blender gebruik je voor recepten waarbij het eindresultaat glad moet zijn, terwijl je met een keukenrobot eerder alles tot piepkleine stukjes vermaalt. Hoe krachtiger de motor van je blender, hoe sneller de messen draaien en hoe gladder het resultaat.

Types blenders

Ik heb jaren een gewone keukenblender gebruikt. Die kan je al voor een kleine 50 euro bij de elektrozaak vinden of je krijgt er soms gewoon een als extra hulpstuk bij je keukenrobot. Hij heeft mij steeds goed geholpen, maar als je je blender intensief gebruikt dan verslijt je zo’n exemplaar nogal snel. Wanneer je veel van je blender verwacht, is een krachtige blender zoals de Vitamix of Blendtec een waardevolle investering. Je telt er wel een kleine 700 euro voor neer, maar het resultaat is fantastisch. Met een krachtige motor van een drietal pk kan je ook niet anders verwachten. Ikzelf zou mijn Vitamix niet meer kunnen missen.

Een Vitamix of Blendtec kan trouwens veel meer dan enkel smoothies maken. Hij heeft absoluut geen probleem om hardere ingrediënten zoals noten en bevroren vruchten te verwerken. Je maakt er in een handomdraai notenmelk, notendip of een frisse fruitsorbet mee. Je kan er zelfs je soepen mee opwarmen, gewoon door de blender wat langer te laten draaien. Erg handig wanneer je ’s winters een warm soepje wil drinken.
Als je meer informatie wil over zo’n superblender, geef dan een seintje. Ik verwijs je graag door naar de leverancier.

Blenderalternatief

Heb je geen blender en wil je er ook niet meteen een aanschaffen? Dan raak je al een behoorlijk eind op weg met een staafmixer als alternatief. Het pureren kan wel iets langer duren en je moet misschien wat meer water aan een recept toevoegen, maar met een beetje meer geduld kan je de meeste smoothies, sausjes en soepen ook met een staafmixer bereiden.