Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen

Artikels met de tag "faq"

Wat is een groene smoothie? 

# # # # # # # # # # #

Smoothies vallen bij iedereen in de smaak, want ze zijn lekker zoet en bovendien eenvoudig te maken. Enkele vruchten uitzoeken, even blenden en klaar. Fruitsmoothies zijn heel gezond, maar met een groene smoothie kan je makkelijk nog wat extra vitamines en mineralen opdrinken. Groene smoothies maak je door fruit samen met verse bladgroenten te mixen in de blender.

Haalt daar iemand zijn neus op? Het is helemaal niet zo vies als je misschien wel denkt. In tegendeel! De zoete smaak van het fruit zorgt ervoor dat je er – naast de groene kleur – nauwelijks iets van merkt. Daarom zijn groene smoothies ideaal om meer bladgroenten te eten.

Basisrecept voor groene smoothie

Voor het beste resultaat gebruik je een krachtige blender. Dan kan je alle ingrediënten tegelijkertijd mixen. Heb je een niet zo krachtige blender, volg dan deze stappen voor een optimaal resultaat.

  • Giet een kopje water in je blender.
  • Doe de bladgroente van je keuze erbij en mix.
  • Voeg een of twee soorten fruit toe en mix opnieuw tot je een gladde drank krijgt. Tip: met banaan en/of mango krijg je een lekker romige smoothie.

Om te beginnen neem je best een niet al te bittere bladgroente, zoals spinazie of sla. Begin met een klein handvol bladgroen. Naarmate je er meer van drinkt, zal je er ook steeds meer naar verlangen en dan kan je de hoeveelheid ‘groen’ geleidelijk aan opvoeren. Voor je het weet eet je zonder veel moeite hele krop sla of een halve kilo spinazie. Je kan dan ook experimenteren met meer bittere soorten zoals boerenkool of wilde bladgroenten.

Wat is raw food? 

# #

strandfruit

Je wil gerust wel wat meer groenten en fruit eten, maar wat is dat nu juist ‘raw food’? Eet je dan enkel nog slaatjes? En wordt dat niet saai? Dit artikel geeft je een eerste antwoord op deze vragen.

Rauw?

Raw food is technisch gezien voedsel dat niet verhit werd boven 45°C. In zijn puurste vorm spreken we hier over onbewerkt fruit en groenten, noten, zaden en pitten. De meeste raw fooders eten veganistisch, dus houden we het plantaardig. De gezondste vorm is een dieet op fruit gebaseerd. Hierbij haal je als raw foodie het overgrote deel van je calorieën uit fruit. Dat vul je aan met bladgroenten en vruchtgroenten, die je de nodige mineralen geven. Een beperkt aandeel noten, zaden of pitten brengen gezonde vetten in de mix.

Keuze genoeg

  • vers fruit – inheems (appel, kers, …) en tropisch (banaan, sinaasappel, mango, …)
  • bladgroenten – kropsla, spinazie, postelein, …
  • vruchtgroenten – tomaat, paprika, komkommer, courgette, …
  • kruiden – basilicum, munt, peterselie, …
  • wortelgroenten en knollen – wortel, pastinaak, raap, …
  • noten – amandel, cashew, hazelnoot, …
  • gedroogde vruchten – dadel, abrikoos, rozijn, …
  • zaden – sesamzaad, lijnzaad, hennepzaad, …
  • pitten – zonnebloempit, pompoenpit, …
  • gekiemde zaden, peulen en granen – luzerne, mungboon, quinoa, …
  • microgroenten – tuinkers, daikonkers, …
  • eetbare bloemen – Oost-Indische kers, viooltjes, madeliefje, …
  • wilde planten – brandnetel, weegbree, zuring, …
  • paddestoelen – champignon, oesterzwam, shiitake, …
  • zeegroenten – nori, dulse, kelp, …
  • Voor de bereiding van rauwe gerechten kan je eventueel smaakmakers (vanille, carobe, kaneel, …) toevoegen.

Zoals je hierboven kan zien is er heel wat keuze. Waarschijnlijk zitten er in deze voedingsgroepen zelfs dingen die je nog nooit eerder hebt geproefd. Er is dus altijd wel iets nieuws voor handen. Met de ingrediënten kan je eindeloos variëren: van simpele slaatjes en smoothies tot meergangendiners met bereide gerechten. Je eet gewoon een tros bananen als maaltijd of komt op de proppen met gastronomische schotels die de gekookte variant overtreffen. Wat dacht je van een rauwe lasagne of Indische schotel?

Zelf hou ik het graag simpel: lekker snel klaar, makkelijke verteerbaar en weinig afwas, wat een voordeel is. Maar voor een speciale gelegenheid maak ik al eens iets speciaal klaar, waar ook vrienden die niet rauw eten graag van smullen. Je kan alvast inspiratie opdoen met de recepten op deze blog.