Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen

Artikels met de tag "retreat"

In Mexico met Chris Kendall 

# # # # #

De laatste maand van 2013 bracht ik door op het Mexicaans schiereiland Yucatán. Eerst voor het retreat van Chris Kendall. Daarna om nog wat lekker verder genieten van het heerlijke fruit, de mooie natuur en het zalige klimaat. Bijscholen en relaxen: de ideale combinatie. En ik kon het goed gebruiken na de maanden gips en revalidatie.

Ik ben goed uitgerust, zit vol ideeën en heb er enorm veel zin in. Perfect om het nieuwe jaar in te gaan!

Op de markt stonden ze wat versteld van de hoeveelheid fruit die we kochten. De weegschaal was véél te klein om alles ineens te wegen.
Olly en MJ ontvingen ons met open armen en vertelden honderduit over hun permacultuurproject. Ga zeker eens kijken op de website van Lodgecol.
Ze streven ernaar volledig zelfbedruipend te leven met eenvoudige middelen en bouwen dan ook alles voornamelijk zelf, zoals deze zonnedroogoven.
Regelmatig begeleidde Chris een yogasessie in het park, op het strand, … Maar een extra speciale locatie was toch naast de piramide van Ek Balam.
Aan de kust kan je pareltjes van stranden vinden. Dit reservaat draagt onder meer zorg voor de zeeschildpadnesten.
Het schiereiland ligt bezaaid met cenotes, waar je meestal ook zalig in kan zwemmen. Blijkbaar is het wel verboden er klokhuizen in te gooien …
Na het retreat op uitstap met Beate en Paul, de eigenaars van de B&B. In Izamal vonden we tussen de huizen door de ingang naar een ruïne.
Elke dag verse papaja, dat tovert een lach op m’n gezicht. Eet ze op een aanlegsteiger in de zon en het smaakt des te beter.
Zelfs als ik galgje speel komen de woorden uit de keuken. Ik was vast weer een of ander recept aan het bedenken.
Casa Axis Mundi was mijn thuis in Valladolid. Een echte aanrader: een oase met mooi verzorgde kamers en de meest hartelijke ontvangst.