Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen

Artikels met de tag "sla"

Appel-banaan groene smoothie 

# # # # # # # # # # # # # # #

De eenvoud van deze groene smoothie maakt dit een van mijn favorieten. Bananen en appels zijn bovendien makkelijk verkrijgbaar en helemaal niet duur. Deze smoothie staat dan ook het hele jaar door bijna wekelijks op het menu.

Ingrediënten

voor ruim 1 liter

  • 5 bananen
  • 2 appels
  • 2 handvol kropsla
  • 1/2 kop water

Pel de bananen en breek ze in stukken. Ontdoe de appels van hun klokhuis en snij ook deze in stukken. Mix het fruit samen met wat water in de blender (of maak fijn met een staafmixer). Doe de kropsla erbij en blend tot je een gladde smoothie krijgt. Smakelijk!

Naargelang je smaak kan je meer of minder water toevoegen. Drink je je smoothie liefst romig, dan probeer je zo weinig mogelijk water te gebruiken. Neem meer water voor een dunnere smoothie en om je blender een handje te helpen.
De soort bladgroente kan je variëren afhankelijk van de beschikbaarheid. Ook romeinse sla of spinazie past hier prima bij. Zin in wat meer pit? Probeer dan eens een beetje peterselie toe te voegen.

Je dagelijkse dosis bladgroen 

# # # #

Groene bladgroenten zijn een onmisbaar onderdeel van gezonde voeding. Ze voorzien je van essentiële mineralen en zijn een belangrijke bron van plantaardige proteïnen. Toch krijgen slechts weinig mensen hun dagelijkse portie bladgroen binnen. Volgende tips helpen je op weg!

Elke dag een groene smoothie

Groene smoothies zijn een ideale manier om bladgroenten te eten, terwijl je het amper proeft – probeer het zelf! Ook kinderen zijn er dol op. Geleidelijk aan raak je steeds meer gewoon aan de smaak van bladgroen en begint je lichaam er zelfs om te vragen. Zo kan je je smoothie steeds groener maken, zonder dat die aan smaak moet inboeten.

Eerst sla, de rest komt erna

Wat je ook eet als lunch of diner, denk altijd ‘eerst sla’. Eet een slaatje bij elke maaltijd en je bent weer een stap verder. Een lekkere maaltijdsalade kan natuurlijk ook altijd. Eet er fruit, wat avocado of enkele crackers bij voor een stevigere maaltijd.

Pluk verse kruiden

Vergeet de keukenkruiden uit een potje. Basilicum, peterselie, rozemarijn, koriander, munt, … zijn allemaal makkelijk te groeien in de tuin of op de vensterbank. Maak een verse pesto, voeg ze toe aan soepen of verwerk de kruiden in een dressing. Waar een recept om 1 theelepel van een bepaald soort gedroogd kruid vraagt, gebruik je 1 eetlepel vers kruid.

Rol het in groen

Gebruik grote bladen van sla of kool als wraps voor je salade of paté. Romeinse sla leent zich hier perfect voor. Met de kleinere blaadjes maak je saladebootjes, of je schept er je guacamole mee op.

Sapjes voor gevorderden

Ben je reeds verlekkerd op groen? Dan kan een glas vers groentensap je vast bekoren. Wil je bladgroenten persen, dan heb je wel een goeie sapmachine nodig. Een gewone centrifugepers kan hier meestal niet mee overweg. Je kan eventueel wel alles in een blender fijnmixen en door een gaasdoek zeven.

Romeinse nectar 

# # # # # # # # # # # # #

Ik begin de dag meestal met een groene smoothie. Zo heb ik meteen een portie bladgroen binnen, terwijl ik het niet eens proef. Nu de sappige nectarines in de winkel liggen is deze smoothie een absolute must.

romeinse nectar

Ingrediënten

voor ruim 1 liter

  • 5 nectarines
  • 3 handvol Romeinse sla
  • 1/2 kop water
  • 3 bananen

Ontpit de nectarines en doe ze in stukken in de blender, samen met de gepelde bananen. Voeg een half kopje water toe en mix het fruit snel even door. Doe nu ook de sla in de blender en mix verder tot je een gladde smoothie hebt.

Afhankelijk van hoe sappig je nectarines zijn kan je meer of minder water gebruiken. En hou je van een goeie portie groen, dan is er niets dat je tegenhoud om meer sla in je smoothie te doen.
Is de smoothie niet zoet genoeg voor jou? Mix dan enkele dadels mee.

Sinaasappelsla 

# # # # # # # # # # # #

Citrusvruchten zijn momenteel volop te verkrijgen en bovendien erg lekker. Vanavond at ik een maaltijdsalade met overheerlijke sinaasappel. Eenvoudig, maar zeker de moeite waard om te delen. Al was het maar om te tonen dat een dressing ook zonder olie kan.

sinaasappelsla

Ingrediënten

voor de salade:

  • gemengde sla naar keuze
  • sinaasappels
  • venkel
  • hennepzaad

voor de dressing:

  • sinaasappelsap (vers geperst)
  • dadels

Snij de venkel fijn. Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in blokjes. Schik de gemengde sla op een bord, samen met de fijngesneden venkel en de sinaasappelblokjes. Strooi er wat hennepzaad bovenop.
Mix de ingrediënten voor de dressing samen in de blender (je kan hiervoor eventueel ook een staafmixer gebruiken). Giet de dressing over de salade en begin te smullen.

Je vraagt je misschien af hoeveel je van elk ingrediënt nodig hebt. Om je een idee te geven is dit wat ik voor het slaatje op de foto heb gebruikt …
Voor de salade nam ik een drietal handenvol gemengde sla, 2 sinaasappels en een halve venkelknol. Voor de dressing mixte ik het sap van een sinaasappel samen met een medjool dadel. Dit zijn grote dadels dus je kan gerust meer kleine dadels gebruiken. Pas gerust deze hoeveelheden aan volgens jouw smaak en honger.