Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen

Artikels met de tag "voeding"

Alles wat in ons voedsel zit, werkt samen om gezondheid of ziekte te creëren. Hoe meer we denken dat één enkel element een volwaardig voedingsmiddel kenmerkt, hoe meer we afdwalen naar idiotie.

dr. T Colin Campbell

eet! # # # # # #

Waarom eet je? 

# # #

Voeding speelt een belangrijke rol in ons leven. Je gebruikt het niet enkel als brandstof, maar ook om een hele reeks andere behoeften te bevredigen. En terwijl sommige mensen eten om te overleven, lijkt bij anderen het hele leven om eten te draaien. Maar waarom eten we?

Honger

Heb je nood aan energie, dan maakt je hongergevoel je daarop attent. Heb je weer genoeg brandstof, dan treedt er een verzadigingsgevoel op. Honger en verzadiging maken dus deel uit van onze aangeboren fysiologie. Als kind ga je daar heel natuurlijk mee om. Je eet wanneer je honger hebt en stopt met eten wanneer je verzadigd bent. Jammer genoeg wordt dit ons al op jonge leeftijd afgeleerd. Elke keer er iemand jou verplichtte je bord leeg te eten (denk maar aan die kindjes in Afrika) of wanneer je iets (niet) te eten kreeg als beloning of straf, raakte je je voeling met je échte honger een stukje kwijt.

Goesting of trek

Omdat we zijn afgedwaald van ons natuurlijk hongergevoel, heb je soms ook zin in eten zonder dat je echt honger hebt. Dan ga je voornamelijk op zoek naar een bepaalde smaak, textuur of zelfs een specifiek voedingsmiddel. Niet uitzonderlijk grijp je hierbij naar koekjes, chips, chocolade of andere fastfood. Goesting of trek is niet aangeboren. Het is een aangeleerd gevoel, dat voornamelijk wordt bepaald door onze emoties, sociale interacties en culturele gewoontes. Denk maar aan het dessert dat je probeert binnen te werken na een uitgebreid kerstdiner, de koekjes die bij de koffie op tafel komen, de koelkast die je automatisch opentrekt na een stresserende werkdag of de zak chips voor de televisie.

Voedsel – het woord zegt het zelf – dient in de eerste plaats om ons lichaam te voeden. Natuurlijk kan je volop genieten, zolang je maar zelf de controle behoudt en bepaalt wat er over je lippen gaat. Daarom is het belangrijk bewust te eten.

Een kleine oefening …

Vraag je de volgende weken, telkens je iets in je mond stopt, eens af waarom je eet. Waarom precies dit en waarom nu? Hou je antwoorden eventueel bij in een dagboek, want met deze inzichten kan je dan aan de slag om te uit te zoeken hoe je met voeding omgaat.

Vlaanderen leeft op grote voet 

# # #

In opdracht van MIRA berekende Ecolife vzw voor het eerst de ecologische voetafdruk van Vlaanderen. Uit het rapport – op basis van gegevens uit 2004 – blijkt dat de voetafdruk van de gemiddelde Vlaming 6,3 hectare bedraagt, terwijl de wereldgemiddelde biocapaciteit slechts 1,8 hectare per capita is. De Vlaming leeft dus op grote voet. Als iedereen zo zou leven, dan hebben we meer dan drie aardbollen nodig om dit te dragen.

Onze ecologische voetafdruk wordt bepaald door de manier waarop we met energie omgaan, hoe we ons verplaatsen, wat we doen met ons afval, … maar ook door onze voeding. Wat eet je en wat laat je links liggen? Waar komt het vandaan? Hoe krijg je het tot bij je thuis? Kies je voor bio? Eet je volgens de seizoenen?
Sta hier eens bij stil en bereken je persoonlijke voedselvoetafdruk:

Mijn huidige voedselvoetafdruk bedraagt 0,69 hectare. Helemaal niet slecht als je weet dat een duurzame voedselvoetafdruk 0,90 hectare is. Maar ik kan eigenlijk zonder veel moeite wel wat vaker met de fiets of te voet boodschappen halen. Wat doe jij om een kleinere afdruk na te laten?