Lekker plantaardig eten en inzichten
om je dag op smaak te brengen


In een lekkere fruitsalade hoeven de ingrediënten niet te vechten om aandacht. Twee soorten fruit kunnen het al interessant maken. Stevige bessen zoals aardbei zijn hiervoor perfect, want ze behouden mooi hun vorm. Hou het simpel en het smaakt des te beter.

eet! # # # # # # # # # # #

Vergeet sporten, ga spelen 

# # # # # # #

Sport is niks voor jou, zeg je? Je ziet er tegenop, houdt het niet vol of haalt er echt geen plezier uit? Spreek dan niet langer over sporten, trainen, fitness, … maar ga spelen! Ik weiger te geloven dat je voor elke vorm van bewegen je neus ophaalt.

Verplichting wordt plezier

Bewegen is gezond. Noodzakelijk zelfs, als je gezond wil leven. Het advies dat dokters, vrienden en de media ons geven blijft bij iedereen wel in min of meerdere mate hangen: we moeten meer sporten, regelmatiger bewegen, liefst dagelijks. Terwijl de een die mantra met beide handen aangrijpt om aan de voorbereiding van hun eerste marathon te beginnen, probeert de ander duizend-en-een excuses te verzinnen. Als je niet gewoon bent te sporten, dan lijkt eraan beginnen soms een hele opgave. Maar er is één iets wat we allemaal graag doen: ons amuseren. Daarin ligt de oplossing. Als je plezier haalt uit bewegen, dan zie je het niet langer als verplichting.


Probeer verschillende dingen uit, dan wordt bewegen nooit saai.

Kies jouw spel

Het maakt niet uit wat je doet, zolang je er maar aan begint. Kies een fysieke activiteit die je hart sneller doet slaan en waarvan je denkt dat je er wel eens plezier in zou kunnen hebben. Denk eens na over wat je als kind leuk vond. Dansen, voetballen, touwtje springen, …?
Doe het samen en je verdubbelt het plezier. Daag je partner uit voor een pingpongduel op de eettafel, trek met enkele vrienden en een frisbee naar het park, of speel tikkertje met de kinderen. Probeer alles wat in je opkomt eens uit. De mogelijkheden zijn eindeloos en jij mag kiezen.

Denk niet na over schema’s, calorieën, aantal herhalingen of hoe je het doet in vergelijking met een ander. Speel gewoon en geniet van het spel.

Hoe speel jij het liefst? Laat van je horen.

Alles wat in ons voedsel zit, werkt samen om gezondheid of ziekte te creëren. Hoe meer we denken dat één enkel element een volwaardig voedingsmiddel kenmerkt, hoe meer we afdwalen naar idiotie.

dr. T Colin Campbell

eet! # # # # # #


De dagen worden langer, de zon laat zich vaker zien en het lentegevoel begint te kriebelen. Ik kon het niet laten om dit weekend in de tuin te wroeten. Hebben jouw tuinplannen al vorm? Misschien vind je wel iemand om zaden mee te ruilen?

leef! # # # # # # #

Is dik zijn je eigen schuld? 

# # # # # # #

Naar aanleiding van het stijgend aantal mensen met overgewicht in Nederland (maar liefst vier op tien) werd in het televisieprogramma Arena de vraag gesteld “Is dik zijn je eigen schuld?”. Bij een dergelijk debatprogramma is de nuance jammer genoeg vaak zoek. De polemiek van ja versus nee, met woorden als strijd en teams, werkt inhoudelijke diepgang niet meteen in de hand. Maar laten we daar even doorheen kijken.

Verantwoordelijkheid is niet hetzelfde als schuld

Ik wil het hebben over verantwoordelijkheid. We verwarren het nogal vaak met schuld, maar het betekent niet hetzelfde. Wat en hoeveel we in onze mond stoppen bepalen we zelf, maar doen we dat dan altijd bewust? Schuld houdt een verwijt in en net daarom helpt een schuldige zoeken niemand verder.


Een schuldvraag dwingt beide partijen in het defensief en helpt niemand vooruit.

Je bent zelf verantwoordelijk voor je resultaten op alle vlakken, ook je gezondheid. Zoek je een schuldige voor die resultaten, dan zie je jezelf als slachtoffer. Neem je daarentegen zelf verantwoordelijkheid voor je gedachten, emoties en gedrag, dan kan je leren en bijsturen. Terwijl schuld je in het defensief dwingt, geeft verantwoordelijkheid je net kracht.

Jij – alleen jijzelf – bent verantwoordelijk

Eigen verantwoordelijkheid, dat is voor veel mensen moeilijk te verteren. Het moment dat je erop wijst komen de bezwaren: “maar, want, bij mij is het anders, je begrijpt mijn situatie niet, …”. Maar niemand beweert dat het gemakkelijk is, of dat je geen tegenslagen kent. Vallen en opstaan horen erbij. Je hebt niet altijd de volledige controle over wat er rondom je gebeurt, maar je kan steeds het beste doen met wat je voorhanden hebt. Wees je daarvan bewust.

Stel jezelf centraal en neem die verantwoordelijkheid. Dat heeft niks te maken met egoïsme, maar met bewuste keuzes maken. Hou rekening met je omgeving, maar laat die je niet van je koers afbrengen. Niet tevreden met je gewicht? Word je bewust van de oorzaken en wat jij daar zelf aan kan doen. Als je bereid bent je verantwoordelijkheid te nemen, kan je veranderen.

Welk gedrag ga jij veranderen nu je weet dat je er zelf de verantwoordelijkheid voor draagt? Laat een bericht achter.

Pompelmoessap met granaatappel 

# # # # # # # # # #

Rond valentijn lijkt iedereen op slag in de ban te zijn van alles rood of roze. Omdat ik je er natuurlijk niet van wil weerhouden je liefste een toepasselijk ontbijt voor te schotelen, krijg je dit recept mee. Het is een combinatie van pompelmoes en granaatappel: de ene een typische ontbijtvrucht, de ander het culinair symbool van Aphrodite. Bovendien snel klaar met behulp van een simpele citruspers. Zo heb je meer tijd voor elkaar.

Zoetzure wintersalade

Ingrediënten

  • 1 granaatappel
  • 2 roze pompelmoezen

Heel simpel: snij alle vruchten doormidden en pers ze met de citruspers samen tot een lichtroze sap.

Wil je het iets feestelijker, pers de pompelmoes dan eerst apart en doe het sap in een glas. Als je er daarna het granaatappelsap voorzichtig bij giet, zakt dit naar de bodem. Zo krijg je twee mooie lagen in je glas.


Vergeten zaadjes die eerder niet wilden kiemen, groeiden in deze warme winter uit tot verrassingswortelen.

leef! # # # # # #

Sport is de speelgoedafdeling van het leven.

Jimmy Cannon

speel! # # # #

Zoetzure wintersalade 

# # # # # # # # # #

Ook al zegt de temperatuur iets anders, de schaarste aan zomerse saladegroenten bij de groenteboer liegt er niet om: het is winter. Maar ook zonder sappige sla, dieprode tomaten of kraakverse komkommers kan je een lekkere rauwkostschotel op tafel zetten.
Waterkers is een kruidachtige bladgroente die quasi het ganse jaar door groeit en prachtig combineert met witlof. Voor een zoete toets gebruiken we hier niet de traditionele appel, maar gaan we voor rozijntjes.

Zoetzure wintersalade

Ingrediënten

  • 1 bosje waterkers
  • 2 stronken witlof
  • 1/4 kopje rozijnen
  • 1/2 citroen

Laat de rozijnen wat zwellen in lauw water. Was ondertussen de waterkers en verwijder de meest harde steeltjes. Snij de uiteinden van het witloof, snij de stronk in de lengte doormidden en verwijder de bittere kern. Snij de witlof daarna in fijne reepjes en besprenkel met citroensap.
Giet de rozijnen af en meng die samen met de witlof onder de waterkers. Serveren met een partje citroen.

In Mexico met Chris Kendall 

# # # # #

De laatste maand van 2013 bracht ik door op het Mexicaans schiereiland Yucatán. Eerst voor het retreat van Chris Kendall. Daarna om nog wat lekker verder genieten van het heerlijke fruit, de mooie natuur en het zalige klimaat. Bijscholen en relaxen: de ideale combinatie. En ik kon het goed gebruiken na de maanden gips en revalidatie.

Ik ben goed uitgerust, zit vol ideeën en heb er enorm veel zin in. Perfect om het nieuwe jaar in te gaan!


Op de markt stonden ze wat versteld van de hoeveelheid fruit die we kochten. De weegschaal was véél te klein om alles ineens te wegen.

Olly en MJ ontvingen ons met open armen en vertelden honderduit over hun permacultuurproject. Ga zeker eens kijken op de website van Lodgecol.

Ze streven ernaar volledig zelfbedruipend te leven met eenvoudige middelen en bouwen dan ook alles voornamelijk zelf, zoals deze zonnedroogoven.

Regelmatig begeleidde Chris een yogasessie in het park, op het strand, … Maar een extra speciale locatie was toch naast de piramide van Ek Balam.

Aan de kust kan je pareltjes van stranden vinden. Dit reservaat draagt onder meer zorg voor de zeeschildpadnesten.

Het schiereiland ligt bezaaid met cenotes, waar je meestal ook zalig in kan zwemmen. Blijkbaar is het wel verboden er klokhuizen in te gooien …

Na het retreat op uitstap met Beate en Paul, de eigenaars van de B&B. In Izamal vonden we tussen de huizen door de ingang naar een ruïne.

Elke dag verse papaja, dat tovert een lach op m’n gezicht. Eet ze op een aanlegsteiger in de zon en het smaakt des te beter.

Zelfs als ik galgje speel komen de woorden uit de keuken. Ik was vast weer een of ander recept aan het bedenken.

Casa Axis Mundi was mijn thuis in Valladolid. Een echte aanrader: een oase met mooi verzorgde kamers en de meest hartelijke ontvangst.